Het concept Terroir benadrukt de meest intieme roeping van een land voor bijzonder geschikte wijnbouw. Siciliaans terroir is als een caleidoscopische carrousel: dichter dan een paar kilometer neemt dezelfde wijnstok geen reproduceerbare kenmerken aan.
Hilly Viticulture
Het versterken van de biodiversiteit van de historische wijngaarden en habitats, een keuze die het mogelijk maakt om echte druiven͟ van het land te verkrijgen, herkenbare kenmerken van de wijnen afkomstig van de 5 wijnbouw landgoederen op het platteland van Trapani: Baglio Sorìa, Borgo Guarini, Dagala Borromeo, Pianoro Cuddìa en Giudeo.
Mountain Viticulture
Etna daagde Firriato uit om zich bezig te houden met bergwijnbouw, om de unieke kwaliteiten ervan te begrijpen en om de waarde van die kwaliteiten te ontdekken in relatie tot dit terroir, waar de wijnstok groeit op vulkanische grond van de laatste opgedroogde lavastroom, wat buitengewone unieke trossen oplevert.
Sea Viticulture
De zee van Favignana speelt een belangrijke rol in de ontwikkeling van de druif tot wijn. Dankzij een buitengewoon proces, zoals de invloed van de zee, verkrijgen we zilte en minerale wijnen, een niche productie die de meest authentieke expressie van dit Terroir garandeert.