Barolo Dagromis 2018

€ 130,68

Drink nu of bewaar in een kelder tot 15 jaar. 2 uur decanteren.

De neus is intens rood en toont florale tonen, maar ook rijp rood en zwart fruit, kruiden, specerijen en zelfs een vleugje zoethout. Aroma's van rijp fruit, kruiden en vanille met hints van tabak en leer. De zijdezachte tannines zijn goed geïntegreerd en in balans met een hoog alcoholpercentage en een geweldige zuurgraad. Dit leidt tot een lange, aanhoudende afdronk met een vleugje specerijen op het einde.

Een fantastische combinatie met rijke stoofschotels van rundvlees, biefstuk, wild, rijke kaas en wild.

Het vinificatieproces begint met handgeoogste druiven, zodat ze in de best mogelijke conditie bij de wijnmakerij aankomen. De gisting vindt plaats in stalen vaten met temperatuurregeling gedurende 3 weken, waarna de wijn eerst 12 maanden rijpt in eiken barriques, gevolgd door nog eens 12 maanden in grote eiken vaten.

De naam van deze wijn komt van de familie waarvan de wijngaarden zijn gekocht. De familienaam was Gromis en de naam DaGromis betekent “thuis bij de familie Gromis”. De Nebbiolo druiven waarvan DaGromis wordt gemaakt komen van twee zeer oude wijngaarden in Serralunga en La Morra. De wijngaarden liggen op het zuidoosten en zuidwesten en liggen bijna 1000 ft en 1500ft boven zeeniveau. Het resultaat hiervan is veel zonneschijn die de druiven laat rijpen, maar in combinatie met de verkoelende effecten van de hoogte en de klei- en mergelbodem is de geproduceerde wijn klassiek Barolo.