Merlot - Cabernet De Piano 2017

€ 20,93

De naam 'De Piano', die een muzikaal motief oproept, is de oude Latijnse naam voor Appiano en werd gekozen voor de eerste rode cuvée van de Cantina San Michele Appiano: een samenstelling van Merlot en Cabernet. Net als in Bordeaux vullen de twee rassen elkaar in Zuid-Tirol/Südtirol perfect aan: sinds 1850 zijn beide rassen thuis in de Zuid-Tiroolse wijngaarden. Voor 'De Piano' worden ze apart gevinifieerd en na ongeveer een jaar houtrijping gemengd. Het is geen wonder dat de dichte en complexe 'De Piano', dankzij de zachte tannines van de cabernet en de volheid, kracht en het fruit van de merlot, de meest veeleisende wijnliefhebbers tevreden weet te stellen. Wie de wijn de tijd geeft om te ademen, wordt beloond met onvergetelijke aroma's en geuren. Rassen Merlot 55% / Cabernet 45%.Vinificatie gisting in stalen vaten. Gevolgd door malolactische gisting en rijping in barriques. Na ongeveer een jaar blenden. Waarna de wijn nog eens zes maanden rijpt in grote houten vaten.