Nebbiolo D'Alba 2017

€ 14,19

De druiven worden voorzichtig gekneusd en ontsteeld. De gisting vindt plaats in contact met de schillen gedurende 8-9 dagen bij een temperatuur van 28-29°C.
De houtrijping duurt 12 maanden en vindt plaats in gebruikte eiken vaten en Franse barriques. Hij rijpt ook minstens 6 maanden in de fles.

De lange maceratie en de rijping op hout geven onze Nebbiolo d'Alba DOC een krachtige maar elegante structuur door de edele tannines die in deze wijngaard rijpen. Het is een wijn met een zeer breed bouquet met klein rood fruit, specerijen zoals kaneel en kruidnagel en bloemen zoals viooltjes.