Barbera D'Alba Superiore Bricco Cicchetta 2017

€ 23,33

Kleur: intens, bijna donker robijnrood met violette reflecties

Neus: intense neus van rijp fruit, hints van kruiden, zoethout en vanille

Smaak: in de mond ontwikkelt de wijn textuur en kracht, je voelt tonen van rijpe kersen, bessen en minerale tonen met een lange, aanhoudende finale

Wijnstok: 100% Barbera

Teeltgebied: Wijngaarden gelegen in Madonna di Como op een heuveltop, blootstelling: 360°. Bodem van kalkhoudende mergel en klei. Hoogte: tussen 300 en 340 m. boven zeeniveau. Bricco Cichetta is een oude wijngaard van meer dan 50 jaar oud.

Snoeiwijze: Guyot

Opbrengst per hectare: 6000 kg verkregen door clusterdunning.

Oogsttijd: meestal in de laatste tien dagen van september.

Vinificatie: fermentatie in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten tussen 28°C en 30°C gedurende ongeveer 10 dagen, verschillende rekken en malolactische gisting.

Rijping: 12 maanden in grote Slavonische eiken vaten van 25 hectoliter.

Levensduur van deze wijn: Volle wijn met een groot bewaarpotentieel, die intense emoties kan geven gedurende meer dan 10 jaar.

Serveertemperatuur: 17/18°C

Bij gerechten: Hij gaat heel goed samen met bollito misto alla piemontese (verschillende soorten gekookt vlees), gestoofd rundvlees en tagliolini pasta met champignonsaus. Dankzij de geweldige textuur past Bricco Cichetta perfect bij de robuuste gerechten uit de Italiaanse keuken.