Barolo La Volta Riserva 2010
€ 107,04
De druiven afkomstig van de gelijknamige wijngaard worden gevinifieerd met een ondergedompelde dop, om een grotere extractie te bevorderen, vooral tijdens de eerste dagen van de gisting. Afhankelijk van het jaar varieert de duur van de maceratie van 14 tot 21 dagen. De daaropvolgende malo-lactische gisting vindt plaats in stalen vaten, direct na het einde van de alcoholische gisting, waarbij de temperatuur stabiel en gecontroleerd wordt gehouden op een temperatuur van 20°C. De wijn blijft tot 4 maanden op zijn fijne droesem. In jaren die bijzonder geschikt zijn voor lange rijping, rijpt de wijn 46 maanden in conische vaten, gevolgd door een korte periode van 3 maanden in staal en nog eens 12 maanden rijping op fles. Het etiket is Barolo Riserva La Volta. De wijn heeft hints van rijp fruit en evolutieve tonen.
Uitdunning in de wijngaard en selectie tijdens de druivenoogst. Verzameling in kisten van 20 kg. Na het ontpitten vindt maceratie en alcoholische gisting plaats op de schillen in rotovinificatoren met ondergedompelde kap. Malolactische gisting volgt bij een gecontroleerde temperatuur van 20 ° C.
Tot 46 maanden in conische eiken vaten met een capaciteit van 50 hl. Een verdere verfijning van enkele maanden in staal voor het bottelen en 12 maanden in de fles voor de verkoop met de vermelding RISERVA. La Volta versie bevat alleen Nebbiolo druiven van La Volta wijngaard in Barolo.
This is the roundest and the darkest of the three 2010 Barolo Riservas I tasted from Giovanni Viberti. The 2010 Barolo Riserva la Volta opens to a darkly saturated color with ripe fruit, black cherry and plum. The wine shows good power and structure with plenty of dark fruit packed tight between those firm lines.
