A COMPLETELY NEW AND SENSATIONAL WINE
Sinds 1977 is Hans Terzer verantwoordelijk voor de wijnproductie bij St. Michael-Eppan Winery, waardoor het in slechts een paar jaar naar de top van de Italiaanse en internationale wijnwereld is gebracht. "Ik had het idee van APPIUS al heel lang in mijn hoofd; ik moest gewoon wachten op het juiste moment."
Tijdens zijn regelmatige inspecties van de wijngaarden ontdekte hij jaren geleden dat individuele wijnstokken het potentieel hadden om absolute topwijnen te produceren, vanwege een zeer lage opbrengst. "Ik wilde deze druiven apart oogsten en ontwikkelen, om zo een compleet nieuwe en sensationele wijn te creëren - een wijn die we bij St. Michael-Eppan tot nu toe nog niet hadden gemaakt."
Hij lijkt daarin geslaagd te zijn met APPIUS 2010. De wijn is afkomstig van verschillende historische wijngaarden in de gemeente Eppan en bestaat voor het grootste deel uit Chardonnay; de rest is Pinot Blanc, Pinot Gris en Sauvignon. "APPIUS wordt in principe gefermenteerd en gerijpt in kleine eikenhouten vaten. Na twaalf maanden rijping op hout rijpt de wijn nog eens bijna drie jaar op droesem in stalen tanks.
APPIUS AS COLLECTOR'S ITEM
Bij zo'n kostbaar interieur hoort natuurlijk ook een verfijnde buitenkant. Het moderne, elegante en minimalistische ontwerp van de fles past bij de filosofie van St. Michael-Eppan. De donkere glazen fles maakt duidelijk dat de essence altijd onzichtbaar is voor het oog en dat we ons moeten laten leiden door onze zintuigen.
Elk jaar wordt niet alleen de inhoud opnieuw geïnterpreteerd, maar verandert ook het ontwerp van de fles. Het doel is om een waardevolle wijncollectie te ontwerpen die wijnliefhebbers over de hele wereld elk jaar opnieuw zal verrassen. APPIUS is een gelimiteerde editie: elk van de 7000 flessen is genummerd. Wie zijn of haar wijnkelder wil aanvullen met een van de felbegeerde flessen APPIUS, moet snel handelen. Het zal zeker de moeite waard zijn, want er wordt een bewaarpotentieel van minstens tien jaar of zelfs meer voorspeld. Laat je verrassen door APPIUS.
