Barbera D'Alba Superiore Bricco Airoli 2016

€ 26,11

Het is een wijn die gemaakt is van een selectie van twee Barbera wijngaarden. De eerste wijngaard gelegen in de Bricco delle Viole cru is gedateerd 1950, terwijl de tweede iets jonger werd geplant in 1955. De wijn wordt gevinifieerd als een Barolo, met hoedfermentaties die langer duren dan die van het jongere zusje Gemella. De wijn rijpt 30 maanden in dezelfde tines die voor Barolo worden gebruikt en wordt vervolgens gebotteld. Neus van zwarte kersen en kersen, grote finesse en elegantie in de mond. Lang in de mond met een opmerkelijke persistentie. Een wijn die wordt beschouwd als "Baroleggiante" in zijn stijl, maar vooral dankzij zijn land van herkomst. De hoogste expressie wordt bereikt in de warmste jaren.

Wijnbereiding Dunnen in de wijngaard en selectie tijdens de druivenoogst. Verzameling in kisten van 20 kg. Na het ontpitten vindt maceratie en alcoholische gisting plaats op de schil in opkomende hoeden verticale wijnmakers.

De rijping gebeurt in dezelfde eiken vaten die ook voor Barolo worden gebruikt gedurende een periode van ongeveer 30 maanden. Ook hier, net als bij de Barolo wijnen, wordt het hout niet getoast.