Barolo Bricco delle Viole Riserva 2011
€ 89,20
Het deeltje dat voor deze wijn is gebruikt, is aangeplant in 1964. De wijn wordt gefermenteerd in hoed opkomend voor een periode variërend van 14 tot 21 dagen. Na de malo-lactische gisting die altijd plaatsvindt in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 20 ° C, rijpt de wijn in afgeknotte kegelvaten voor een periode van 46 tot 50 maanden, gevolgd door een stalen terugkeer en de daaropvolgende botteling. De wijn wordt op de markt gebracht na 60 maanden totale rijping. De wijn wordt uitsluitend geproduceerd in jaren van lange rijping en heeft kenmerken van uitgesproken mineraliteit, frisheid en duidelijke balsamico toetsen.
Wijnbereiding Dunnen in de wijngaard en selectie tijdens de druivenoogst. Verzameling in kisten van 20 kg. Na het ontpitten vindt maceratie en alcoholische gisting plaats in uitlopende hoeden verticale wijnmakers. De malolactische gisting volgt bij een gecontroleerde temperatuur van 20°C.
De rijping vindt plaats in niet-getoaste eiken vaten met afgeknotte kegel, gedurende een periode die gemiddeld varieert van 46 tot 50 maanden. Een verdere verfijning in staal volgt voor het bottelen. Gebottelde wijn wordt voor een kortere of kortere periode bewaard voordat hij te koop wordt aangeboden met de vermelding RISERVA. De Bricco delle Viole versie wordt exclusief geproduceerd van een wijngaard gelegen in Bricco delle Viole.
The 2011 Barolo Riserva Bricco delle Viole opens to a very tangy bouquet with notes of medicinal and balsam herb. Those buoyant herbal notes are very prominent and specific. Nebbiolo tends to go in this direction when aged. Released now, seven years after the harvest, this wine reveals tertiary aromas of licorice, cola and rosemary sprig. There is a touch of bitterness on the close. This vintage drinks nicely right now, but there's not enough primary fruit to carry it over the long haul. Some 3,075 bottles and 127 magnums were released.
