Langhe Nebbiolo 2015

€ 23,05

De wijn is afkomstig van wijngaarden met een meer westelijke ligging en de maceratie op de schil duurt niet langer dan 12-15 dagen. Het primaire fruit en de bloemen zijn goed bewaard gebleven dankzij een gewogen gebruik van groot hout gedurende ongeveer 1 jaar en een extra opslag in staal gedurende meer dan 1 jaar voor het bottelen. Zachte tannine en grote drinkbaarheid.

Wijnbereiding Dunnen in de wijngaard en selectie tijdens de druivenoogst. Verzamelen in kisten van 20 kg. Na het ontpitten vindt maceratie en alcoholische gisting plaats op de schil gedurende 8-10 dagen in stalen tanks met gecontroleerde temperatuur. De malolactische gisting volgt bij gecontroleerde temperatuur in stalen tanks.

De rijping vindt een jaar lang plaats in houten vaten met elk een capaciteit van 50 hl. Daarna gaat de wijn terug naar stalen tanks waar hij nog een jaar rijpt.